1、根据公司阶段性发展目标，制定合理人员编制，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保切配工作的正常运行；
2、制定部门工作计划，负责部门员工的业务培训和绩效考核，组织并督促部门人员全面完成本部门职责范围内的各项工作任务；
3、制定公司食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行公司内部推行的食品安全管理体系、培训及监督体系
4、定期对分店食品安全及 4D 推行情况进行检查， 对存在问题提出整改意见 并跟踪各分店落实情况
5、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案 工作；
6、负责检查记录食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的 行为及时制止和提出处理意见；
7、严格执行食品进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全；检查供应商三证资质是否齐全。
8、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过2小时，每天食品实行48小时留样。
9、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生， 定期检查设备，做好维护维修工作； 餐厅要严格管制，及时关门锁门，做好 “四 防”工作；
接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查， 并根据情况进行整改。