岗位职责

1、制定公司旗下各餐饮品牌门店的预算、计划、营运等方案。

2、制定餐饮各门店的工作计划，对各部门的工作进行督导。与行政总厨抽检食品质量。

3、定期巡查餐厅及厨房出品部门，发现问题及时解决。

4、了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购；根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失浪费；熟悉库存情况。

5、制定食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制其成本率和毛利率。

6、严格遵守食品卫生管理制度，制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。

岗位要求

1、大学以上文化程度，2年以上同岗位工作经历。

2、具有预算管理知识，能够制订餐饮业态预算。

3、精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动，具有设计、安排和实施销售活动的能力。

4、善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。